Muffins de Calabaza con Trozos de Higo: Un Delicioso Postre de Otoño

Los muffins de calabaza con trozos de higo son el postre perfecto para el otoño. La combinación de la suavidad y el sabor natural de la calabaza con la dulzura de los higos crea una mezcla irresistible que es tanto reconfortante como deliciosa. Estos muffins no solo son fáciles de hacer, sino que también llenan la casa con un aroma delicioso, creando la atmósfera perfecta para una tarde fría.

El sabor de la calabaza, naturalmente dulce y suave, se ve complementado por los trozos de higo, que aportan una textura jugosa y una nota caramelizada. Ya sea que los sirvas en el desayuno, como merienda o para acompañar un café, estos muffins son la opción ideal para cualquier momento del día.

Ingredientes:

Para los muffins:

• 250 g de puré de calabaza (puedes usar calabaza cocida y triturada o puré de calabaza enlatado)
• 200 g de azúcar moreno
• 2 huevos grandes
• 60 ml de aceite de canola o girasol (también puedes usar aceite de coco para un sabor más exótico)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 250 g de harina de trigo (también puedes usar harina integral para una versión más saludable)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional)
• 150 g de higos frescos o secos, picados en trozos pequeños
• 100 ml de leche (puedes usar leche vegetal si prefieres una versión sin lácteos)

Para decorar (opcional):

• Un puñado de higos secos o frescos para decorar
• Un poco de azúcar glass

Preparación:

Paso 1: Preparar los ingredientes secos

En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada. Revuelve bien para que todos los ingredientes secos se integren y asegúrate de que no haya grumos. Si prefieres una textura más ligera para los muffins, puedes tamizar los ingredientes secos antes de mezclarlos.

Paso 2: Preparar los ingredientes húmedos

En otro bol, bate los huevos con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla suave y espumosa. Añade el aceite y la vainilla, y sigue batiendo hasta que la mezcla quede bien incorporada. Luego, agrega el puré de calabaza y la leche. Mezcla todo hasta que obtengas una mezcla homogénea.

Paso 3: Unir los ingredientes secos y húmedos

Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos, removiendo con una espátula o batidor de mano. Es importante no sobrebatir la mezcla para que los muffins no queden duros. La masa debe quedar espesa pero suave.

Paso 4: Incorporar los higos

Agrega los trozos de higo a la masa y mezcla con cuidado para que se distribuyan de manera uniforme. Los higos añadirán un toque jugoso y dulce a cada bocado, por lo que es importante asegurarse de que estén bien repartidos por toda la masa.

Paso 5: Hornear los muffins

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca las cápsulas de papel en un molde para muffins. Llena cada cápsula hasta las 3/4 partes con la masa. Si lo prefieres, puedes decorar la parte superior de los muffins con algunos trozos de higo adicional para que se vean más atractivos después de hornear.

Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio. Los muffins deben estar dorados en la parte superior y esponjosos al tacto. Si es necesario, ajusta el tiempo de horneado según tu horno, ya que algunos hornos pueden variar.

Paso 6: Dejar enfriar

Deja enfriar los muffins en el molde durante unos 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente. Los muffins se deben servir a temperatura ambiente o ligeramente tibios.

Paso 7: Servir y decorar

Si lo deseas, espolvorea los muffins con un poco de azúcar glass o agrega trozos de higos frescos por encima para darle un toque extra de sabor y presentación. También puedes acompañarlos con una cucharada de crema de queso o yogurt griego si deseas un extra de suavidad.

Variaciones y consejos:

1. Muffins de calabaza y nueces

Si te gustan los frutos secos, puedes añadir nueces picadas a la mezcla. Las nueces aportan un toque crujiente y complementan perfectamente el sabor suave de la calabaza. También puedes usar nueces pecanas para una opción más exótica.

2. Muffins de calabaza y especias

Si quieres un toque más especiado, puedes aumentar la cantidad de canela o agregar jengibre fresco rallado o clavo de olor. Estas especias agregarán más calidez y complejidad al sabor de los muffins.

3. Muffins de calabaza sin gluten

Para hacer estos muffins sin gluten, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de usar una mezcla preparada para pasteles sin gluten para obtener la mejor textura y resultado.

4. Muffins de calabaza y chocolate

Si eres un amante del chocolate, puedes añadir trozos de chocolate oscuro a la mezcla para un sabor aún más indulgente. El chocolate negro se complementa maravillosamente con la calabaza y las especias.

5. Reemplazo de higos por otras frutas

Si no encuentras higos frescos o secos, puedes sustituirlos por otros frutos secos como pasas, arándanos o incluso trozos de manzana o pera. Los arándanos, por ejemplo, aportarán un contraste ácido que funciona bien con la dulzura de la calabaza.

Beneficios de la calabaza y los higos

La calabaza es un alimento increíblemente nutritivo, rico en vitaminas A, C y E, que son esenciales para la salud ocular y la piel. También es alta en fibra, lo que favorece la digestión. Los higos, por su parte, son ricos en antioxidantes y fibra, lo que los convierte en una excelente opción para mejorar la digestión y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

Conclusión

Los muffins de calabaza con trozos de higo son un postre delicioso, fácil de hacer y perfecto para el otoño. Con su textura suave y jugosa, y su sabor equilibrado, estos muffins son ideales para acompañar un café o un té en cualquier momento del día. Además, al ser tan fáciles de personalizar con diferentes ingredientes, puedes hacerlos a tu gusto, adaptándolos a tu paladar o a lo que tengas disponible. ¡Disfruta de estos muffins en familia o con amigos, y deja que el aroma a calabaza y especias llene tu hogar de calidez!